粒肥是指在水稻抽穗后施用的追肥。水稻抽穗以后，葉片中含氮量降低，光合能力下降，容易早衰和死亡。施用粒肥，可以增加葉片含氮量，延長其功能期，增加光合產物。因此，要重視后期粒肥的施用，對保證子粒飽滿、改善稻米品質、促進成熟均具有良好效果。因為食味良好的稻米，受結實期子粒充分成熟程度和氮的含量所決定，而后期能使功能葉片保持旺盛機能更為重要。所以，掌握科學施用粒肥對培育優質稻米有著非常重要的作用。
     粒肥宜看苗、看天酌情施用，具體施用時間與條件要根據群體葉色變化特點決定，苗不黃不施，天多雨不施；葉色褪淡，天氣多晴好的施粒肥效果明顯，對后期追肥不足的，應施粒肥。如葉色落淡，株型開張，劍葉挺直，行間清晰，田間受光態勢好，基部莖稈、葉清秀，可以施粒肥；而前期多肥，中期過分繁茂，葉色濃綠，受光態勢差，有貪青晚熟現象，無效分蘗多，基部莖稈、葉不清秀的群體(田塊)不適宜施用粒肥。粒肥一般采用根外施肥的方法，根外追肥是指不施入水田讓水稻根部吸收，而施在（噴施或撒施）根以外的器官（莖、葉、穗，主要是葉片）上，讓稻株吸收養分的追肥方法。常用的肥料有尿素、磷酸二氫鉀肥等，可用0.5-1kg尿素加水60kg或用磷酸二氫鉀0.15kg和0.5-1kg尿素加水60kg噴施。粒肥以傍晚或早上施用為好，特別是在水稻抽穗揚花期進行根外追肥時，施用時一定要避開開花時間。